Tarte aux myrtilles d'Alsace

Pâte brisée :
300 gr de farine,
200 gr de beurre,
1 oeuf frais de 65-70 g,
1 pincée de sel.

Garniture :

500 gr de myrtilles,
50 gr de chapelure,
75 gr de sucre semoule.

Préparation :

La veille, rouler en semoule la farine, le beurre et le sel, Laisser au frais, Le lendemain lier la pâte avec 1 ou 2 oeufs sans trop la travailler, mais pour qu'elle soit maléable,Etendre au rouleau, En garnir un plat à tarte préalablement beurré,Piquer le fond, recouvrir d'une mince couche de chapelure,Garnir avec les myrtilles, Mettre à four chaud,Au bout de 20 minutes, saupoudrer de sucre en poudre, Remettre 10 minutes au four,Le démoulage fait laisser refroidir, Saupoudrer éventuellement de sucre glace.

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