Mon jardin potager

Ca fait un moment que je voulais vous montrer mon jardin potager qui me prend pas mal de temps et dont je suis assez fière.









Les haricots verts,

En 1er plan:des melons que j' ai tenté de faire grimper sur une palissade pour gagner de la place au sol.

Juste derrière des potimarrons et des courges butternut qui se sont mélangés.

En arrière plan,l' arbre à quetsches(qui ne m' appartient pas)

Même photo que la précédente,mais vue de l' autre coté

Courgettes:c'est bien un seul plant,il est immense.
Vous pouvez constater au sol un paillage avec des tontes de gazon !

Ici,ce sont les concombres.Comme les melons,je les ai fait monter contre un grillage.Très bonne récolte.J'en ai mis quelques uns au vinaigre,comme des gros cornichons.

Ici,c'est le carré des choux rouge,brocolis,choux-fleurs,céleris,blettes(les belles feuilles vertes)


J' avais également des oignons(blancs,rouges,jaunes),de l'ail,des petits-pois,des pois gourmands.

J'ai aussi des betteraves rouges,des carottes,des navets blancs,un plant d'artichaut et un coqueret du Pérou.

Que de bonnes choses,et encore beaucoup de travail en perspective.

A bientôt !

La fête à la quetsche

En ce moment,il y a beaucoup de fruits et légumes du potager à mettre au sec,notamment les quetsches.
J'en ai mis quelques-unes au congélateur pour faire des tartes cet hiver. Les autres,je les ai tout de suite préparées.J 'ai fait 2 clafoutis ;eh oui,encore du clafoutis.C'est si simple et rapide,et ça ne nécessite pas de pâte à tarte,et l'effet est le même.

Avec les autres,j'ai fait de la confiture.

Confiture de quetsches,cannelle et badiane:

-1 kg de fruits

-2 bâtons de cannelle

-1 éclat d'une étoile de badiane(au gout)

-300g de sucre spécial confitureDu DR O. 3:1(1 part de sucre pour 3 parts de fruits)

Après avoir lavés et dénoyautés les fruits,je les ai mis a compoter avec la cannelle et la badiane.Ensuite ,j' ai mixé.J'aime pas quand il y a de gros morceaux .J'ai rajouté le sucre et laissé cuire à petits bouillons pendant 3-4 minutes.Remplir et fermer les pots ébouillantés immédiatement après et les poser à l'envers pour assurer la conservation.

J'étais bien fière des mes confitures et on léchant le fond de ma casserole(faut bien voir si c'est bon) ,je me suis demandée ou étaient passer les bâtons et l'étoile.

Ah mais oui,en mixant mes fruits avec le mixeur plongeant,,j'avais remarqué qu'il avait du mal à tourner l'une au l'autre fois,mais ça ne m'avait pas préoccupé plus que ça!

Donc si vous voulez une confiture lisse,ne faites pas comme moi,otez les épices avant!

Base recette clafoutis

Puis visite chez les singes

La montagne des singes se trouve sur le chemin du Haut-Koenigsbourg.Donc,après notre visite au château,on s'est arrêté pour faire un petit coucou aux singes.

Pour les enfants,c'est super!Ils peuvent leur donner du pop-corn.Ce jour là,les singes étaient assez calmes.Faut dire qu'il faisait très chaud,et ils somnolaient.

Les enfants ont adoré!

Sortie au Haut-Koenigsbourg

Cela faisait un moment que je voulais faire visiter le château à mes enfants,mais ils étaient encore trop petits.A 7 et 5 ans maintenant(le petit est resté chez mamie),je me suis dit qu' ils étaient assez grand pour s'intéresser et comprendre l' histoire du château.

J'ai déjà fait un post sur le Haut-Koenigsbourg,je vous met juste quelques photos personnelles.

Porte d'entrée aux armes des Tierstein

2ème entrée par la herse,et on arrive dans la cour -basse

L'unique accès au logis se fait par la tour,puis par un escalier

L'escalier polygonal qui donne accès au donjon et aux pièces du 2nd étage

La salle du Kaiser

Clafoutis framboises-groseilles

Il me reste encore des groseilles au jardin,et les framboises font aussi leur apparition.Et avec ces températures élevées,rien de tel que de manger un dessert fruité et frais accompagné d' une boule de glace à la vanille,ou de chantilly .J'ai donc préparé un clafoutis
avec un mélange de framboises et de groseilles.

C'est la même recette que le clafoutis aux mirabelles,publiée un peu plus bas.

Ingrédients:

-400g de fruits

-4 oeufs

-75g de sucre(j'ai mis 100g pour couvrir l'acidité des groseilles)

-100g de farine

-250ml lait(ou mélange lait-crème fraiche)

Déposer les fruits dans un moule beurré.

Mélanger ensemble les autres ingrédients,et le verser sur les fruits.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

Vous pouvez servir ce dessert tiède.

J'ai utilisé un moule en silicone,le démoulage est plus simple.

BONNE DEGUSTATION !

Tarte aux groseilles

Bonjour,

Après une" petite" pause,je vais essayer de publier des messages plus régulièrement.

Je vais commencer par un peu de sucré.Les fruits rouges font leur apparition au jardin;notamment les groseilles(but de mon message).J' en ai pas mal dans mon jardin,comme chaque année d' ailleurs.Généralement ,j' en fait de la gelée.Mais il me reste encore pas mal de pots de l' année dernière.Que pouvais-je en faire!Je n' aime pas spécialement les manger telles quelles,trop acide.J' ai donc mis mon nez dans un de mes livres de recettes alsaciennes et je me suis laissée tenter.

Ingrédients:

-250g de pâte sablée
-500g de groseilles

-200g de sucre

-4 oeufs

-125g d' amandes moulues

Abaisser la pâte,et foncer un moule à tarte.

Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre,battre les blancs en neige.Mélanger les 2 préparations.

Ajouter les amandes puis les groseilles.Mélanger délicatement.

Versre la garniture sur la pâte,et faire cuire à four moyen(env.180°)pendant 1 heure.

Source:"la pâtisserie alsacienne"

Le résultat m' a surpris!On ne sent plus l' acidité du fruit,et le dessus est meringué et croquant.

Pour ceux qui suivent un régime,s 'abstenir,car c'est très sucré!Pour les autres,laissez-vous tenter

Clafoutis de Mirabelles

Il me restait un bocal de mirabelles au sirop(fait maison),et une envie d'un dessert frais et pas trop lourd...et me vint l'idée d'un clafoutis.

Recette inspirée d'une fiche recette de Max.mo,légèrement modifiée:

- fruits de votre choix(mirabelles pour moi)

-3 jaunes d'oeufs

-1 oeufs entier (j'ai mis 4 oeufs entiers)

-75 g de sucre(j'ai mis 50g)

-1 cuillérée à soupe d'extrait de vanille

-100g de farine(80g pour moi)

-1/4 l de lait

-un peu de beurre pour le moule

J'ai mis tous les ingrédients dans le bol du mixeur,excepté les fruits et le beurre.

Dans un moule ovale pouvant aller au four,étaler du beurre.J'ai pris un moule en silicone,inutile de le beurrer et le démoulage est plus facile.

Verser le préparation dans le moule ,ajouter les fruits et enfouner 30 minutes dans un four préchauffé à 200°c(180° pour mon four)

Server tiède.

Je préfère le manger bien frais !

Le prochain clafoutis sera au framboises fraiches du jardin,je vous mettrais des photos.J'en salive déjà!