Soupe à l'oignon

-2 cs d'huile d'olive

-500 g d'oignons finement émincés

- 1/2 gousse d'ail

-1/2 cc de sucre roux

-1 litre de bouillon de viande ou légumes

- Poivre et Sel

-4 tranches de pain complet

-25 g de gruyère râpé

- 25 g de persil

Recette :

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et ajoutez les oignons émincés. Remuez et laissez-les fondre à découvert pendant environ 15 minutes. Remuez de temps en temps. Ajoutez l'ail et le sucre. Pendant ce temps, portez le bouillon à ébullition dans une casserole. Versez le bouillon chaud sur les oignons, mélangez bien. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes. Assaisonnez à votre goût. Déposez une tranche de pain saupoudrée de fromage et de persil au centre de l'assiette. Réchauffez la soupe et versez-la dans les assiettes.