Avec le temps qu'il fait en ce moment(froid et humide),on apprécie bien les plats copieux.Voici une variante de la choucroute,le choux est remplacé par des navets salés.-1,2 kg navets blancs salés,
-1 verre de vin blanc d'Alsace,
-500 g de palette fumée tranchée,
-4 petits jambonneaux salés (300 g pièce),
- 4 knacks d'Alsace,
-100 g de saindoux,
-100 g d'oignons,
-1 gousse d'ail.
Préparation :
Emincez les oignons, Les faire suer avec le saindoux dans une cocotte fermant hermétiquement, Laver, égoutter et presser les navets, Les répartir en 2 quantités égales, Mettre la première sur les oignons, poser la viande et l'ail écrasé, Recouvrir avec le restant des navets, Mouiller avec le vin blanc et 2 verres d'eau, Couvrir et porter à ébullition, Faire cuire au four pendant 1 h 30 environ,Chauffer les knacks dans l'eau frémissante, Dresser les navets dans un plat chaud,Disposer la viande et les saucisses par dessus.Et Bon appétit !!!
Alternative : vous pouvez aussi servir des pommes de terre nature avec les navets confits.
Suggestion du Chef :Vous pouvez aussi remplacer les jambonneaux par du lard frais en tranches, et encore ajouter 1 Montbéliard par personne.
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