-500g de farine
-25cl de lait tiède
-60g de beurre
-2 oeufs
-30g de levure de boulanger
-1 cas de sucre
- 1 pincée de sel
-1 cas d'huile
-1 noix de beurre
Dans le lait tiède mélanger sucre ,sel ,levure et beurre verser dans 1 terrine sur la farine et ajouter les oeufs bien travailler la pate, l'aérer,la soulever à la main pour obtenir une consistance homogène laisser lever 1h ou plus, la pate doit doubler de volume (l'idéal, une cuisine bien chaude, attention aux courants d'air)Etaler au rouleau sur une épaisseur de 3 cm et découper des rondelles à l'aide d'un verre. Laisser de nouveau lever 30mn (toujours à l'abri)Dans une cocotte en fonte faire chauffer à feu doux l'huile et une noix de beurre .Déposer le maximum de rondelles de pate dans cette matière grasse bien chaude, laisser "frire" quelques instants, ajouter un petit verre d'eau et couvrir aussitôt.Laisser cuire jusqu'à apparition d'une jolie croute dorée sur les rondelles gonflées à la vapeur.
Servir tiède avec une compote de pommes ,des fruits au sirop, de la crème fouettée, de la confiture, ou nature.Chez nous ,on les mange avec une bonne soupe de légumes.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire