Chou rouge aux pommes à l'Alsacienne

Ca fait un petit moment que je cherchais un chou à ma taille,c'est à dire pas trop grand pour ne pas être obligé d'en manger toute la semaine.Enfin je l'ai trouvé.Donc ,hier,j'ai fait la moitié en accompagnement de mon rôti de porc,et pour ce soir ,j'ai préparé l'autre moitié en salade.

Un vrai délice!

Chou rouge aux pommes à l'alsacienne:

-Un chou rouge
-1 oignon
-2 pommes reinettes
-1 cuillère à soupe de vinaigre
-1 verre de vin rouge
-1 feuille de laurier
-1 clou de girofle
-1 pincée de sucre
-sel,poivre du moulin

-Laver et couper le chou en fines lanières(après avoir oté les feuilles défraichies,le trognon et les grosses côtes.
-Mettre le chou coupé dans une terrine,ajouter le sel,poivre,la pincée de sucre et arroser avec le vinaigre.Mélanger et laisser mainer 30 minutes.
-Emincer finement l'oignon,la faire fondre dans une cocotte avec un peu de matière grasse,ajouter le chou ,le laurier,le clou de girofle,mouiller avec le vin rouge.Couvrir et laisser cuire à chaleur moyenne pendant environ 2 heures.
-Ajouter les pommes épluchées,épépinées et coupées en quartier,laisser cuire de nouveau pendant 30minutes.
-Retirer la feuille de laurier et le clou de girofle ,bien mélanger chou et pommes ,et vérifier l'assaisonnement.

Servir avec une viande de porc.

Je n'ai pas de photo à vous montrer car j'ai pas pensée à la faire avant le repas et après....ben il n'en restait plus!!!

Source:"les recettes de la table alsacienne"