Maennele de la Saint-Nicolas (autre recette,sans oeuf)

J'ai trouvé une autre recette de "maennele",sans oeuf et très peu de matière grasse et de sucre,je l'ai testée hier,et ils sont(enfin étaient) excellent,comme ceux que l'on achète chez le boulanger.




-500ml de lait
-75 g de beurre
-75 g de sucre
-650 g de farine
-50 g de levure de boulanger(ou 1 sachet de levure sèche)
-sel



Pour la pâte,faire tiédir la moitié du lait et y délayer la levure.Faire une fontaine avec la farine et y verser le mélange.Pétrir.Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Ajouter l'autre moitié du lait,le beurre,le sucre,le sel.Pétrir et laisser lever 30 minutes.
Pour le façonnage,préléver de petites portions de pâte,les rouler en saucisson de la grosseur d'un doigt.Marquer le cou,et avec un couteau entailler la pâte afin de former les bras et les jambes.
Décorer avec des amandes,noisettes,raisins secs,etc...
Poser les bonhommes sur une tôle beurrée,laisser lever 30minutes.Cuire à four moyen 25 à 30 minutes.


J'ai préparé la pâte dans la machine à pains(TH 60),et j'ai adapté la recette.Je n'ai mis que 390 ml de lait au lieu des 500ml.J'ai placé les ingrédients selon l'ordre requis par la machine.Et j'ai lancé un programme pâte.A la fin du programme,j'ai suivis les instructions de la recette,sauf que j'ai cuis le "maenneles" à 170°c pendant 20 minutes(largement suffisant)

Oui ,je sais ,ils ne ressemblent pas trop à des bonhommes,j'ai un peu raté le façonnage,mais n'empêche qu'ils étaient quand même très bons!

Source:"La pâtisserie alsacienne"