Gâteau au vin d'Alsace

-250 g de farine
-1verre de vin blanc
-200 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillée
-3 oeufs
-100 g de raisins secs
-1/2 sachet de levure chimique
-beurre pour le moule
-1 verre d'huile
-sucre glace pour saupoudrer

Battez les oeufs et le sucre et le sucre vanillée en mousse.Ajoutez ensuite l'huile, le vin et la farine avec la levure tamisée et pour terminer les raisins secs.
Mélangez jusqu'à obtention d’une pâte lisse. Versez la pâte dans un moule à manquer cake beurré et faire cuire à four modéré pendant 45 min. Démouler sur une grille.Saupoudrez de sucre glace.
Ce gâteau au vin se conserve facilement pendant 2 semaine.

Source:Recueil de la gastronomie Alsacienne tome III