Bibeleskaas ou Fromage Blanc à l'Alsacienne

-500 g de fromage blanc frais,

-1 pot moyen de crème fraîche,

- persil, ciboulette, ail,

-1 gros oignon,

-Sel, poivre.

Préparation :

Dans un récipient bien mélanger le fromage blanc bien égoutté avec la crème fraîche, Saler légèrement.

Servir frais avec au choix :

- des pommes de terre en robe des champs,

- des pommes de terre sautées rôties dans une poêle huilée,

- des tranches de pain paysan frais ou toasté que l'on tartinera de fromage blanc.

Hacher finement et séparément l'ail et l'oignon, la ciboulette et le persil,Ajouter à volonté poivre, ciboulette et persil, ail et oignons.

Source:http://www.alsace-route-des-vins.com/NewVersion/index.cfm/fuseaction/Gastronomie.ShowRecette/ID/100/Language/fr.cfm