lundi 7 janvier 2008

BONNE ANNEE !!!


Bonjour à tous,ça fait un moment que je n'ai plus posté de messages,et je voulais m'en excuser auprès de tous les internautes .







En fait,j'ai été victime d'un écrasement de ligne(spamming).Donc ,plus d'internet du jour au lendemain,sans comprendre pourquoi.Après réclamation et démarches à droite et à gauche,j'ai enfin retrouvé le net,après un mois quand même.


C'est vraiment mal tombé,j'avais encore plein de recettes à vous faire part pour ces fêtes de fin d'année.Je les gardent donc au chaud pour l'année prochaine.



Fini mes lamentations.








J'espère que vous avez tous passé de très belles fêtes de Noel,et de la St Sylvestre,sans trop d'excès.En Alsace,nous avons passé un Noel blanc(sans neige),c'était féerique.Donc à défaut de recettes,je vous poste quelques photos de notre belle nature.









Bonne Année
Bonne Santé

jeudi 6 décembre 2007

Le Pays des Veillées

Ce pays, est un peu comme le jardin secret de l'Alsace. Situé au sein de L’Ecomusée d’Ungersheim (musée de plein air retraçant la vie alsacienne au XIXème et XXème siècle) il nous emporte avec l’aide des lutins venus du Sundgau au pays des rêves et des songes de Noël. Les veillées vous replongeront dans votre plus tendre enfance entre contes et légendes. Source

Le Pays des Chants et des Etoffes

Laissez-vous bercer par les douces mélodies de Noël lors de vos ballades dans le Sundgau, à Altkirch, Thann, Saint-Louis ou encore Mulhouse. Vous aurez le plaisir de participer et d’entonner les chants de Noël qui vous plongeront dans l’ivresse et la magie du moment. Mulhouse, ville industrielle et culturelle conserve son titre d’industrie du textile qui jadis fit sa richesse. Son musée de l’impression des étoffes en retrace son évolution et vous fera découvrir des merveilles.Source


Mulhouse:

Le centre historique accueille un grand marché de Noël au pied du temple Saint-Etienne. Chaque année, la mise en scène des lumières et les décorations en tissu émerveilleront les promeneurs. Bordées des façades typiques de la place de la Réunion, une cinquantaine de maisonnettes en bois offrent un large choix de produits artisanaux. Des senteurs de vin chaud, pains d'épice, marrons chauds et bredele parfument le marché et vous invitent à goûter ces fameuses spécialités régionales. Avec ses illuminations festives uniques en Alsace et ses multiples animations telles que contes, chants participatifs, concerts de l'Avent et ateliers d’étoffes, Mulhouse est assurément un lieu privilégié pour vivre la magie de Noël.Source


Thann:

Entrez dans ce marché de Noël authentique afin d'y découvrir la magie de Noël au Pays de Thann avec pour thème 'Mille et un petits gâteaux de Noël'. Source


Altkirch:

A Altkirch « Le merveilleux existe, je l’ai rencontré! » « Il était une et autre fois. La nuit tombe. Fraîche et douce. La brume hésite à couvrir le Sundgau de mystères. La lune, pleine de lumière, regarde la sorcière balayer l’horizon à califourchon, caressant cyniquement les cimes noires des sapins. La forêt retient son souffle. Elfes, erdwibles et autres Toggele, rejoignent fées, ondines, dames blanches au bord de l’étang, à l’entrée d’une grotte (…) La manifestation populaire de La Forêt Enchantée prend ses quartiers d’hiver en vieille ville d’Altkirch. Témoin vivant et spectaculaire, elle exhume un extraordinaire trésor en ouvrant l’éventail de la magie et de la féérie au gré des scènes et des personnages sous les feux de la citée illuminée » Extrait de l’ouvrage « Le Merveilleux existe, je l’ai rencontré » Spectacle permanent et entièrement gratuit installé au cœur de la ville du début décembre jusqu'à l'Epiphanie « La Forêt Enchantée » se compose d’une centaine de personnages (elfes, ondines, « erdwible », géants, dragons et sorcières…) issus d’une vingtaine de contes joliment disposés et mis en scène au cœur de la ville dans des décors somptueux (étangs recréés, maisonnettes en bois, jeux de lumière,…) Les festivités débutent par le traditionnel "Cortège de Saint-Nicolas » et se prolongent pendant toute la période.Source

lundi 3 décembre 2007

Vin chaud

Le vin chaud est une boisson composée de vin généralement rouge (mais parfois blanc) et d'épices et consommée principalement en hiver.
Particulièrement appréciée dans les pays germaniques sous le nom de "Glühwein", surtout pendant les marchés de Noel, typiques en Allemagne, en Alsace.

Pour la recette,les proportions sont variables,selon le gout de chacun.Le vin chaud est préparé avec du vin (bien sûr),rouge principalement,du sucre,des bâtons de cannelle,de la badiane(anis étoilée),on peut y mettre des clous de girofles,1 pointe de muscade,du jus , des zestes ou des fruits(oranges,citrons) coupés en morceaux.On fait chauffer le tout,sans porter à ébullition,et on laisse infuser durant 1/2 heure environ.
Filtrer et déguster bien chaud,avec du pain d'épices ou des breddeles par exemple.

Vous pouvez trouver différentes recettes ici

Au Pays des Sapins

Au centre de l’Alsace, le Pays du Sapin de Noël vous éclaire de ses splendeurs et de ses lumières. Au travers de promenades dans les régions de Sélestat, Obernai, Barr, Gertwiller, Rosheim, Molsheim et Grendelbruch (sapin géant dans la forêt) vous pourrez découvrir différentes façon parfois originale de parer votre sapin.C’est à Sélestat, pays du Sapin de Noël qu’on trouve les premières mentions écrites en 1521 de la coutume du Sapin de Noël. Au XVIème siècle, un sapin est placé, le 24 décembre, dans le chœur des églises d’Alsace où il représente l’arbre du Paradis.A l’origine, le sapin est garni de pommes rappelant le fruit de la tentation, d’hosties figurant les fruits de la rédemption, et de fleurs de papiers multicolores.Il est peu à peu reproduit dans les maisons et s’enrichit au XVIIème siècle de décorations, angelots et étoiles en papier.Source



Le jardin du Sapin à Sélestat:


Le sapin se devait d’avoir son jardin à Sélestat … un espace forestier temporaire où le promeneur découvrira plusieurs essences, conifères et résineux à la fois, dans un décor aux couleurs naturelles, embelli et mis en lumière à la tombée de la nuit. Le cabanon du jardinier lorsque fleurit le dahlia - autre
emblème de la ville - se transforme en grange de bûcheron à l’approche de Noël,


Le Pays des Saveurs


Strasbourg et sa région

Depuis près de 500 ans, Strasbourg vit en décembre à l’heure de son marché de Noël. C’est en 1570, sous l’influence du protestantisme strasbourgeois luttant contre les extravagantes traditions catholiques, que le «Christkindelsmärik » est né pour remplacer le marché de la Saint Nicolas.

L'ambiance qui règne à Strasbourg est alors unique. C'est surtout en fin d'après-midi, lorsque la nuit tombe, que la magie s'installe, comme si la ville, soudainement consciente de la diminution maximale des forces du soleil, compensait l'absence de chaleur et de lumière par une nouvelle ardeur : les vitrines brillent, les décorations embellissent les façades, les odeurs d'épices et de cannelle rappellent des souvenirs d'enfance, les chants de Noël résonnent du fond des églises.

Plusieurs centaines de commerçants proposent au promeneur des cadeaux originaux et des objets traditionnels pour décorer son sapin et sa crèche. On y trouve aussi de quoi se régaler : friandises, vin chaud, beignets... Source

Pour le programme,venez ici

samedi 1 décembre 2007

Maennele de la Saint-Nicolas (autre recette,sans oeuf)

J'ai trouvé une autre recette de "maennele",sans oeuf et très peu de matière grasse et de sucre,je l'ai testée hier,et ils sont(enfin étaient) excellent,comme ceux que l'on achète chez le boulanger.




-500ml de lait
-75 g de beurre
-75 g de sucre
-650 g de farine
-50 g de levure de boulanger(ou 1 sachet de levure sèche)
-sel



Pour la pâte,faire tiédir la moitié du lait et y délayer la levure.Faire une fontaine avec la farine et y verser le mélange.Pétrir.Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Ajouter l'autre moitié du lait,le beurre,le sucre,le sel.Pétrir et laisser lever 30 minutes.
Pour le façonnage,préléver de petites portions de pâte,les rouler en saucisson de la grosseur d'un doigt.Marquer le cou,et avec un couteau entailler la pâte afin de former les bras et les jambes.
Décorer avec des amandes,noisettes,raisins secs,etc...
Poser les bonhommes sur une tôle beurrée,laisser lever 30minutes.Cuire à four moyen 25 à 30 minutes.


J'ai préparé la pâte dans la machine à pains(TH 60),et j'ai adapté la recette.Je n'ai mis que 390 ml de lait au lieu des 500ml.J'ai placé les ingrédients selon l'ordre requis par la machine.Et j'ai lancé un programme pâte.A la fin du programme,j'ai suivis les instructions de la recette,sauf que j'ai cuis le "maenneles" à 170°c pendant 20 minutes(largement suffisant)





Oui ,je sais ,ils ne ressemblent pas trop à des bonhommes,j'ai un peu raté le façonnage,mais n'empêche qu'ils étaient quand même très bons!


Source:"La pâtisserie alsacienne"