Fricassé de Poulet ou Bouchées à la Reine

Pour ceux qui aiment les plats en sauce,c'est cette recette qu'il vous faut.Un plat facile à réaliser et pas forcément élaboré.
Donc,aujourd'hui,je ne me suis pas vraiment décarcassée,j'ai fait au plus simple.

En fait,j'ai commencé hier.J'ai fait cuire:

-1 poule
-2 carottes,
-1 poireau,
-1 feuille de céleri
-1 oignon piqué de 2 clous de girofle
-1 feuille de laurier
-quelques baies de genévrier

-sel

J'ai tout mis dans une grande marmite,et j'ai recouvert d'eau.J'ai laissé bouillir à petit feu pendant 1h30.

Aujourd'hui,après refroidissement,j'ai dégraissé le bouillon,et désossé le poulet.

J'ai prélevé une partie du bouillon,que j'ai chauffé,j'ai fait épaissir avec de la maizena,j'y ai ajouté de la crème fraiche(environ 10cl),de la muscade,du poivre,éventuellement du sel.J'ai mis la viande dans la sauce,avec une boite de champignons,et laissé mijoter pendant 10 minutes.Pendant ce temps,j'ai fait cuire mes tagliatelles fraiches(4 oeufs +400g farine) préparées dans la matinée .

C'était tout simple,mais vraiment bon.

Maintenant,si vous voulez quelquechose de plus élaboré,vous pouvez faire cuire avec la poule de la viande de veau,et préparer votre sauce avec du vin blanc!Vous pouvez également ajouter des quenelles de veau ou de poulet,et servir avec des croutes feuilletées.

Le reste de bouillon avec les légumes,servies avec du pain grillé fera un délicieux repas du soir !