Couronne salée et sucrée

Depuis le temps que je voulais essayer cette recette trouvée sur le blog de Flo,et qu'elle tient de Fidji,eh bien c'est fait !On peut la servir en apéritif ,ou comme Flo le précisait,en repas du soir accompagnée d'une salade .J' ai fait une petite soupe juste avant,et voilà ce que constituait notre dîner de ce soir...rien à dire c'était excellent!

J'ai fait la pâte dans la machine à pains,mais j'ai doublé les quantités. Si déjà je fais fonctionner la M.A.P,autant que ça en vaille la peine .J 'ai donc divisé le pâton en 2,et j'ai fait une couronne sucrée et une couronne salée.

La couronne salée de Fidji:

pour la pâte:

-10g de levure fraiche
-15 cl de lait
-250 g de farine T55 ou T45
-20 g de sucre en poudre
-5 g de sel fin
-40 g de beurre ramolli

pour la garniture :

-200 g de fromage frais (tresana ou autre)
-100 g de dés de jambon
-50 g de noix
-grains de pavot
-1 jaune d'oeuf pour dorer

Pour préparer la pâte à la M.A.P,mettre les ingrédients dans l'ordre préconisé par la machine,sinon pour celles qui veulent pétrir à la main:

-Délayer la levure dans le lait, ajouter le sucre. Réserver.
-Mélanger la farine, le sel et le beurre puis ajouter le lait.
-Mélanger puis pétrir longuement.
-Façonner ensuite une boule de pâte, la mettre dans un saladier recouvert de papier film, laisser lever, la pâte doit doubler de volume (au moins une heure).

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez la pâte en un rectangle.
Y étaler le fromage frais et parsemer ensuite les dés de jambon et les noix.
Enroulez le rectangle afin d'obtenir un rouleau et couper en deux dans le sens de la longueur.
Tressez les 2 boudins et formez une couronne en rejoignant les extrémités.
Le tour de main en images : c'est LA !
Mettre à lever 1h environ, puis badigeonner la couronne d'un oeuf battu et saupoudrer de pavot.
Faites cuire dans four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 min.



Pensez à recouvrir d'une feuille d'aluminium si ça bruni de trop.






Pour l'autre couronne,j'ai procédé de la même façon,sauf que je l'ai garni de la farce pour le chinois



Deux possibilités de garniture :

-Aux amandes :
-2 cuil. à café de cannelle en poudre
-100 g d’amandes en poudre
-75g de beurre fondu
-80g de raisins secs
-100g de fruits confits

-A le crème pâtissière :
-1/2 litre crème patissière
-200g de chocolat cassé en morceaux


J'ai préféré la 1ère mais sans les fruits confits.Très bon pour le petit déjeuner ou pour un gouter !