Roti de Porc à la Paysanne

Ca faisait un moment que j'avais ce roti dans le congélateur,mais ne savais pas comment l'accomoder.Et je suis "tombée" sur cette recette,qui ne demande pas beaucoup de temps de préparation,et qui ne nécessite pas beaucoup de vaisselle.c'est un plat "rustique,à savourer en famille",et comme j'avais du monde à la maison ,ça tombait bien!Je l'ai accompagné d'un gratin de chou-fleur/brocoli.

-1 roti de porc de 1.2kg

-1kg de pomme de terre

-2 gros oignons

-200g de lard

-baies de genièvre

-bouillon de boeuf

-sel poivre

-3 cuillerées de crème fraiche

Couper le lard en petit dés(pour ma part ,j'ai pris du lard fumé),et les oignons épluchés en rondelles.Les saisir rapidement 2 à 3 minutes.J'ai également saisi le roti sur toutes les face afin de le colorer légèrement.

Mettre les oignons et le lard dans un grand plat à four,ainsi que la viande.Enfourner dans un four préchauffé à 200°c,pour une heure environ.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles assez épaisses.

Au bout d'une heure de cuisson de la viande,ajouter les pommes de terre,les baies de genièvre et arroser du bouillon.Remettre au four pour une heure,à 180°c.

Avant de servir ajouter la crème faiche et rectifier l'assaissonement.

Source:fiche recette "Mes recettes préférées"